Как выводят новые сорта и гибриды томатов

Черные томаты или антоциановые имеют темно-фиолетовую окраску плечиков или всего плода. Подборка сортов от частников и известных фирм.

Подробный обзор

Есть ли особенности скороспелых сортов томатов

Выделить у скороспелых помидоров какие-то общие для всех черты невозможно. Каждый из них имеет свои особенности. Кроме сроков созревания, они различаются:

  • по типам растений: детерминантные и индетерминантные;
  • по направлению использования: салатные, консервные, универсальные, цельноплодное консервирование, на томатные продукты;
  • по форме помидоров: округлые, плоскоокруглые, удлинённые, цилиндрические, эллиптические, яйцевидные;
  • по размеру плодов;
  • по условиям культивирования: для закрытого грунта или открытого, садово-огородные, для товарного производства, на переработку в томатные продукты;
  • по устойчивости к заболеваниям.

Выбираем помидоры с продавцами Даниловского рынка | Культура застолья

Сегодня я оправился на Даниловский рынок, чтобы выбрать самые вкусные помидоры. А если получится, то и узнать, как отличить хорошие помидоры от плохих.

И тут меня ждало разочарование:

Плохих (пластиковых) помидоров на хорошем рынке не бывает!

Поэтому учился выбирать между хорошими и отличными.

Чарказ Набиев. Продает помидоры на Даниловском рынке больше 10 лет, и о них знает мне два плода. С точки зрения простого покупателя они, одинаковы, но Черказ объясняет:

— Тот, что справа вкуснее, слева — хуже. Как я это узнал? Все дело в «звездочке» вокруг плодоножки. И не бойтесь корявых помидоров, они  вкуснее, чем красивые и ровные.

— А если понюхать помидор, то можно по запаху выбрать какой лучше

— Если помидоры целые, то нет, у них слабый запах. Если без запаха, то значит, что  их чем-то обработали, чтобы не портились.

Когда помидор вам разрежут, тогда можно нюхать, у него должен быть вкусный запах, без кислинки. В разрезе вы и так увидите: хороший помидор или нет. И попробовать всегда можно.

Читайте также:  10 лайфхаков, как сэкономить до 40% средств на ремонте

— А есть разница между помидорами с зелеными и красными семечками?

— Нет, это зависит от сорта, и те и другие бывают разными. Главное, чтобы внутри все было заполнено семечками и соком, без пустот.

— А что означают белые прожилки, которые встречаются в помидорах?

— Белые прожилки, они  от нитратов.

— А как-то можно еще определить, что в помидоре есть нитраты

— Толстая кожа. У грунтового, вкусного помидора, кожица должна быть тонкой. А толстая, она от нитратов.

— Ваш совет, как правильно выбрать вкусный помидор:

— Если вы не продаете помидоры каждый день, то они для вас будут как китайцы — на одно лицо.

На рынке попросите продавца, чтобы он сам выбрал вам помидоры

И обязательно скажите, для чего они вам нужны: для готовки, для салатов или чтобы солить.

Большинство моих покупателей доверяют выбор помидоров мне, и только профессиональные повара выбирают сами, а так, 90% рассчитывают на мои знания и опыт. А зачем мне их обманывать, если  им понравится, они ко мне придут еще.

 Ирина Шологурова. Фермер из Волгоградской области, сама выращивает порядка 15 сортов. Когда набирается урожай, привозит их на Даниловский рынок.

— Первым делом возьмите в руки помидор — он должен быть плотным и упругим. Но не твердым, как, например, яблоко.

Если он мягкий, то лучше его не берите — он лежалый.

Слишком твердый -так же не очень хорошо, значит он недозревший, и уже не созреет.

Ощущение от помидора в руке — он должен быть «тяжёленьким»

И еще один мой секрет: чем ярче звездочка на обратной стороне, тем слаще будет помидор.

 И еще есть примета: когда есть вот такие трещинки и бороздки, то это хорошо. Помидор трескается от сахаристости.

Если помидоры часто поливают, то они будут кислыми

— У меня помидоры, которые ближе к крану, кислее, потому что к ним первым подступает вода. Чтобы помидоры были сладкими, им нажно солнце и мало воды.

Сейчас, даже по нашей жаре, мы поливаем помидоры раз в 10 дней.  Если поливать часто, то сахаристости не будет.

Но всегда можно ошибиться в выборе, если не попробовать помидоры, поэтому я всегда даю покупателям пробовать, у каждого свой вкус.

Как я сказал, на Даниловском рынке, как и на всех приличных рынках, «пластиковых» помидоров нет. Нет смыла их там продавать, особенно летом.

А что в магазине?

А вот в супермаркетах, наоборот, таких много. Помидоры товар скоропортящийся и если их не продадут за 2-3 дня, придется буду говорить про обработку овощей всевозможными препаратами для сохранения их свежести — мы рассматриваем натуральные продукты.

Читайте также:  Как сделать мастурбатор своими руками? Инструкция с картинками

Чтобы продлить жизнь овощам, производители используют два прямо противоположных — срывают еще недозревшие помидоры, чтобы они в дороге дошли до нужной кондиции. Через несколько дней внутри плода появляются пустоты. У овощей, которые дозревали в дороге  область плодоножки зеленоватая и резко отличается от цвета всего плода. Веточка портится быстрее всего.

Второй – продают помидоры с веточками. С плодоножками помидоры чуть дольше сохраняются. Да и вес добавляется. А я думал, что это только маркетинговый ход.

Так что выбирайте внимательно.

Как хранить

Помидоры нельзя хранить в холодильнике.

Идеально — завернуть каждый плод в салфетку и хранить в темном прохладном месте.

Не надо закупать томаты впрок, какими бы вкусными и  красивыми они бы не были. Помидоры товар скоропортящийся!

Резюме

  • Если есть возможность, покупайте помидоры на цивилизованных рынках.
  • У продавца должны быть сертификаты на всю продукцию
  • Не бойтесь попросить продавца выбрать для вас помидоры.
  • Попросите продавца разрезать один помидор.
  • Если есть возможность – пробуйте.
  • Внутри в помидоре не должно быть белых прожилок.
  • Кожица у помидора должна быть тонкой.
  • Внутри помидора не должно быть пустот.
  • Помидор должен быть упругим, ни слишком твердым, ни слишком мягким.
  • Самые вкусные помидоры — неправильной формы с яркими «звездочками».
  • Не покупайте лопнувшие и мятые помидоры.
  • Не покупайте слишком большие помидоры, если это не специальный сорт, например «Бычье сердце».

Черные томаты в магазинах вашего города

Впервые увидела такие в прошлом году в нашем местном магазине семян от «СибСада».

«Сибирский сад»

Конечно, купила и вырастила.

Кисть томата ХамелеонТомат Хамелеон в открытом грунте

Мелковатые помидоры выросли и вкус так себе — самый обычный, кисловатый.

Сорта черных томатов от фирмы «Биотехника»

Есть целая серия антоциановых томатов у «Биотехники»: Черника, Смурфиника, Индиго роз, Блю Р20. Но что-то они все друг на друга похожи: мелковаты, мало чем отличаются от Хамелеона.

ЧерникаИндиго Роз

«НК Русский огород» тоже предлагает экзотику

От «НК» рекомендуют попробовать Черную грушу. Но я нашла и другие: Черного мавра, Патио Блэк.

Томат Черная груша

Вообще не понятно, что за окраска у Груши.

Патио Блэк

А Патио Блэк точно антоциановые.

Черные томаты от «Гавриш»

Голубая лагуна — точно синий.

В описании поясняют, что такие синие томаты выведены в результате традиционной селекции, не содержат ГМО.

Есть еще вот такой пакетик от «Гавриша».

В интернет-магазине «Гавриша» много разных сортов то ли шоколадных, то ли синих.

***

Нашла Зембу от ВНИИССОК.

Дальше уже продолжать не буду. Уверена, что в ассортименте каждой современной семеноводческой компании есть антоциановые сорта. Семена продают в обычных магазинах по таким же ценам, что и все томаты. Купить и удовлетворить любопытство может каждый.

Я уже на них налюбовалась, кроме необычного внешнего вида, в черных помидорах нет ничего особенного. Оттенки вкусов лучше искать среди красных, желтых, шоколадных. Потому что их больше и шанс найти свой любимый вкус выше.

Читайте также:  14 моделей вязаных спицами костюмчиков для новорожденных

Например меня заинтересовал любимец многих — Розовый фламинго для открытого грунта

Региональные особенности выращивания

При выращивании разных культур важно учитывать региональные особенности. Почва в разных местах страны отличается, как и погодные условия, уровень влажности, световой режим. Поэтому для Урала или Северо-Запада рекомендуют разные сорта и правила выращивания.

Средняя полоса

Средняя полоса России характеризуется умеренно-континентальным климатом. Поэтому томаты для посадки могут быть и прихотливыми. Летом нет засухи и высоких температур. Зимой нет заморозков. Летний период достаточно влажный. Важно выбирать помидоры, которые любят влагу и не требуют высоких температур.

Урал и Сибирь

Урал и Сибирь характеризуются сложными климатическими условиями. Поэтому все сорта, выведенные для этих регионов, морозостойкие и дают много урожая. Среди них есть высокорослые и низкорослые томаты, а также ранние или раннеспелые. Холодостойкость – единственное условие, которым должны соответствовать семена.

Северо-Запад

Мнения селекционеров по поводу томатов для этого региона расходятся. Кто-то сравнивает климат с уральским, и утверждает, что сорта должны быть морозостойкими. Другие говорят, что в этой зоне не нужно предъявлять много требований к растениям. Рекомендуется брать устойчивые к холоду сорта. Приветствуются ультраранние томаты. Они должны быть небольшими по размеру.

Что лучше сорта или гибриды томатов?

Второй вопрос, на который вы должны обратить внимание при выборе семян томатов – это сорт или гибрид вы будете выращивать?

Сорт – набор характеристик которые отличают группу растений от другой группы растений в рамках одного вида. Эти характеристики могут быть как положительные, так и отрицательные и такие растения наследуют эти признаки (передают из поколения к поколению).

Что лучше сорта или гибриды томатов?

Гибрид – организм который получается в результате скрещивания двух или более сортов растения и является носителем улучшенных характеристик этого растения которого задавали в следствии этого скрещивания. Это может быть более лежкий сорт, устойчивый к заболеваниям, транспортабельный.

К сожалению набор этих улучшенных характеристик не передаётся по наследству, поэтому с сортовых растений семена собирать можно, а с гибридов нельзя.

Гибрид на упаковке с семенами обозначается F1 и располагается после названия, поэтому вам будет легко определиться.

Но если гибрид и лучше по своим характеристикам, то он является более прихотливым и более требовательным к условиям выращивания, к агротехнике. Поэтому на это тоже обратите внимание.

Что лучше сорта или гибриды томатов?

При выращивании томатов в пленочных или поликарбонатных теплицах скорее всего вам нужно приобретать гибриды, потому что они хорошо себя покажут в таких условиях.

При выращивании в открытом грунте вам нужно выбирать сортовые семена или гибриды детерминантного типа.