Жареный рис с курицей и креветками по‑тайски

Жареный рис с курицей и креветками по‑тайски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Рис очень хорошо промыть, потом залить нужным количеством воды. Основная пропорция: на 200 г риса — 300 г воды. Залить кипятком, не солить, масла не добавлять, только рис, вода и кастрюля, после закипания плотно закрыть крышкой и варить на тихом огне 13 минут, потом выключить и еще минут 10 крышку не снимать.

• Шаг 2.

  Курицу нарезать мелкими кусочками.

• Шаг 3.

  Креветки почистить, оставляя последнее звено у самого хвостика. Потом разрезать каждый хвостик вдоль пополам, удалив черные жилки.

• Шаг 4.

  Измельчить все овощи. Лук — тонкими полукольцами, порей — соломкой, перец и сельдерей — как придется. Морковь — тонкой соломкой.

• Шаг 5.

  15 г масла разогреть на сковородке. На масло первым отправить репчатый лук. Через 1–2 минуты, когда он слегка зазолотится, морковь. К ней добавить еще 15 г масла.

• Шаг 6.

  Через минуту на зажарку положить кусочки курицы. Ее нужно немного посолить, потом перемешать. Затем к курице отправить сельдерей, снова все перемешать. Потом — перец, порей, чеснок. Снова все перемешать. Всыпать зелень. Добавить мелко порубленный корень имбиря.

• Шаг 7.

  Добавить яйца. Быстро вбить их в курино-овощную смесь и быстро-быстро начать мешать. Цель — получить мелкие кусочки омлета, попадающиеся тут и там между овощами.

• Шаг 8.

  Когда все, кроме креветок и риса, будет обжарено, всыпать красного острого перец и карри.

• Шаг 9.

  Добавить рис. В кастрюле он сейчас лежит довольно плотным комом. Не разминайте его, просто возьмите вилку или деревянную палочку и взрыхлите. Высыпать на сковородку. Рис полить соевым соусом и добавить оставшееся сливочное масло.

• Шаг 10.

  Креветок перед отправкой на сковородку полить соевым соусом. Перемешать с рисом, стараясь всех креветок закопать в него, как можно глубже. После этого им надо буквально 30 секунд, чтобы порозоветь — а это значит, они готовы и можно раскладывать рис по тарелкам.

Рецепт

Как приготовить рис по-тайски с курицей и овощами

1. Нарежьте мелко чеснок, имбирь и зеленый лук. Отварите до готовности 200 г риса.
2. Нарежьте курицу тонкой соломкой.
3. Нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте сливочное  масло, взбейте яйца и обжарьте их, постоянно перемешивая.
4. Выложите яйца из сковороды в миску.
5. В ту же сковороду добавить растительное масло, чеснок, имбирь и лук, жарьте 1 минуту.
6. Добавьте морковь и жарьте на сильном огне 1 минуту, постоянно перемешивая.
7. Добавьте соевый соус, соль, перец, зеленый горошек и жарьте еще 1 минуту на сильном огне.
8. Добавьте курицу и продолжайте жарить еще 2 — 3 минуты на сильном огне, постоянно переворачивая.
9. Добавьте жареные яйца и  отварной рис, перемешайте и жарьте 30 секунд.
10. Добавьте зеленый лук и перемешайте.
11. Перед подачей посыпьте рис по — тайски  семенами жареного кунжута.

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 14Распечатать рецепт

Рецепт с ананасом

В странах Юго-Восточной Азии в различные блюда любят добавлять мякоть экзотических плодов. Так, рис с яйцом по-китайски получится намного вкуснее, если в его рецептурный состав включить ананас. Блюдо получается сочное, аппетитное и очень ароматное. Продуктов для его приготовления понадобится немного: 50 грамм консервированных ананасов; 200 грамм отварного риса; 0,5 головки репчатого лука; 1 яйцо; чуточку соли; 1 зубок чеснока; немного красного молотого перца.

Как готовить рис с ананасами:

1. Сначала лук с чесноком меленько покрошить. 2. Обжарить их на сковороде в масле до нежного золотистого цвета. 3. Добавить отварной рис и сразу вбить яйцо. Все это еще раз перемешать и чуточку прогреть. 4. Как только яйцо «схватится», отправить на сковороду кусочки ананасов. 5. Для остроты можно добавить перец. После очередного перемешивания сковороду сразу снять с огня. Теперь готовое блюдо можно попробовать и при необходимости подсолить.

Азиатское блюдо у вас дома — рис по-тайски с яйцом

Удивить родных и близких экзотическим блюдом, не выходя при этом из дома, совсем несложно. При этом приготовить можно его самостоятельно и из знакомых продуктов. В Тайланде часто готовят блюда, удивляющие европейцев непривычным сочетанием привычных ингредиентов. Жареный рис по-тайски с яйцом прекрасно подходит для первого знакомства с азиатской кухней. Готовое блюдо немного напоминает рис с овощами, но отличается насыщенным вкусом и цветом.

Продукты для жареного риса по-тайски:

1. рис длиннозерный — 100 г (0,5 стакана);
2. вода — 200 мл (1 стакан);
3. яйцо — 1 штука;
4. соевый соус — 50 мл (0,25 стакана);
5. сладкий болгарский перец — 50 г (0,5 штуки);
6. растительное масло — 40 мл (0,25 стакана);
7. чеснок — 1 большой зубчик;
8. имбирь, свежая зелень;
9. красный перец, соль, карри.

Время обжаривания: 10-15 минут.

Время приготовления: 10-15 минут.

Общее время: 20-30 минут.

Количество: 2 порции.

• Рис перебираем, промываем в нескольких водах.

Совет. Тайский рис лучше готовить из длиннозерных сортов.

• Заливаем емкость с рисовой крупой чистой водой и варим на медленном огне до полного испарения влаги.

Совет. Крупу можно отварить заранее.

• Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
• Разогреваем сковороду и обжариваем кусочки чеснока 1-2 минуты до золотистого цвета.

Совет. Чеснок надо постоянно помешивать, чтобы не подгорел.

• Перец моем, удаляем семена, нарезаем кубиками.
• Удаляем обжаренный чеснок со сковороды, а на ароматном чесночном масле нам надо обжарить кусочки болгарского перца.
• Зелень промываем, мелко режем и добавляем обжаривать к яркому перчику.

• Через 2-3 минуты добавляем имбирь.

Совет. 1-2 см очищенного имбирного корня можно натереть на мелкой терке или добавить ⅓ чайной ложки сушеного имбиря.

• Яйцо слегка взбиваем и тонкой струйкой выливаем на горячую сковороду. При этом смесь энергично перемешиваем 2-3 минуты.

• Вареную крупу выкладываем в сковороду и смешиваем с уже поджаренными ингредиентами.

• Добавляем соевый соус, карри, перец перемешиваем и оставляем блюдо томиться 5-6 минут.

Совет. Соевый соус соленый, поэтому соль добавляйте очень осторожно.

• Выкладываем наш рис, жаренный с яичком, в стилизованную посуду или аккуратной горкой и приглашаем родных отведать тайское блюдо.

Совет. Подавать можно жареный рис с курицей или в качестве самостоятельного блюда.

Рецепт риса с креветками

Блюда азиатской кухни не только всегда свежеприготовленные, но и полезные. В них используется много трав и овощей. Блюда с морепродуктами, креветками подвергается минимальной тепловой обработке.

Как приготовить рис с креветками мы также рассматривали в этом рецепте

Необходимые ингредиенты:

• рис вареный — 200 г (1 стакан);
• креветки сырые — 200 г;
• яйцо — 1 штука;
• помидор — 50 г (1 небольшой плод);
• лук репчатый — 50 г (1 маленькая луковица);
• морковь — 50 г (1 маленький корнеплод);
• чеснок — 1 крупный зубец;
• початок молодой кукурузы — 1 штука;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• соевый соус — 40 мл;
• рыбный соус — 20 мл;
• сахар — 10 г

Время обжаривания: 7-10 минут.

Время приготовления: 4-5 минут.

Общее время: 15-20 минут.

Количество: 2 порции.

Как приготовить жареный рис с креветками и яйцом:

• Овощи чистим, моем.
• Нарезаем початок кукурузы и морковь кружочками шириной 0,5 см.
• Лук и помидор нарезаем кубиками.
• Чеснок мелко рубим.
• Яйцо размешиваем в отдельной емкости.
• Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем на ней измельченный чеснок не более 1 минуты.

Совет. Готовим на сильном огне.

• Кладем в сковороду креветки и обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая.

Совет. Чтобы мясо креветок не стало резиновым, готовим все быстро, регулярно помешивая.

• Яичную массу выливаем на сковороду и опять активно перемешиваем.

Совет. Ингредиенты надо перемешивать силиконовой или деревянной лопаткой.