Как вкусно запечь картошку в духовке

Картофель наверняка найдётся в каждом доме, он входит в состав огромного количества повседневных блюд. Чаще всего его просто отваривают, делают пюре или жарят на сковороде.

Как запечь вкусный картофель в фольге по классическому рецепту

Ингредиенты

  • Картофель (крупный или среднего размера)8-10 шт. +
  • Паприка молотая или перец свежего помолапо вкусу +
  • Растительное маслокол-во на ваше усмотрение (масло используется для обмакивания картошки перед запеканием) +
  • Сольпо вкусу +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Запекаем в духовке картофель целиком без кожуры пошагово

Эта рецептура считается классикой, так как она очень простая и не требует большого набора продуктовых компонентов. Состав данного блюда довольно скромный, ведь в нём практически нет специй и отсутствуют ингредиенты для начинки (картошку мы фаршировать не будем).

Но это не помешает нам сделать картофельную закуску аппетитной, ароматной и настолько вкусной, что пальчики оближешь.

  1. Моем наши картофелины, после очищаем их от шкурки и забрасываем в кипящую воду, где варим в течение 10 минут в подсоленной воде.
  2. Отварную картошку извлекаем из кипятка, даём ей немного остыть и обсохнуть.
  3. В чистой миске смешиваем масло с перцем (или паприкой), а затем всё тщательно перемешиваем.
  4. Картошку обмакиваем в пряно-масляную смесь, после чего заворачиваем каждую картофелину по отдельности в кусок фольги (размер лоскута должен быть чуть больше самого картофеля).
  5. Завёрнутые овощи выкладываем на решётку или противень, который помещаем в разогретый духовой шкаф. Готовим их примерно 20 минут при стандартной температуре – 180 °C.

Готовый запечённый картофель подаём в тёплом виде с салатами, зеленью, куриной грудкой, салом, беконом или многими другими, не менее вкусными дополнительными продуктами.

Но если вы хотите насладиться исключительно натуральным картофельным вкусом, то картошку можно съесть как самостоятельное блюдо. Тем, кто любит угощения поострее и значительно пикантней, предлагаем следующий пошаговый рецепт.

О тонкостях приготовления

Чтобы говядина, запеченная в духовке в фольге с картошкой, получилась сочной и мягкой необходимо обратить внимание на рекомендации по приготовлению. Полезные хитрости позволят Вам сотворить настоящий кулинарный шедевр. Вот некоторые из них:

  • В фольге с картофелем можно запекать разные части туши говядины, будь то вырезка, лопатка, грудина или ребрышки. Можно также добавить и других овощей, например болгарский перец, морковь, томаты и т.п.
  • При выборе мяса всегда обращайте внимание на цвет волокон: они должны быть ровного красного оттенка, без потемнений, желтизны. Продукт не должен источать неприятных запахов.
  • Не допускайте разрыва фольги, заворачивайте заготовку плотнее, чтобы ничего нигде не вытекало, тогда мясо будет сочным, а картофель мягким и рассыпчатым.
  • Такое чудесное блюдо всегда получается отменным, если добавить чеснок. Из приправ наилучшим выбором будет смесь молотых перцев, тмин, кориандр, розмарин и др.
Читайте также:  Варенье из крыжовника — 5 вкусных рецептов на зиму

Запекаем картошку с говядиной в фольге в духовке по-американски

Вообще приготовить это блюдо можно разными способами, в основном все они простые, со скромным набором ингредиентов. Конечно же, продукты должны быть свежими, высокого качества. Но также немаловажная роль отведена специям, поскольку именно они создают неповторимый аромат.

Этот рецепт тем интересен, что приправы как раз выполняют важнейшую функцию формирования особенного, умопомрачительного вкуса. Американцы вообще очень любят пряную, острую еду и не скупятся на специи. Что ж, давайте попробуем приготовить эту вкуснотищу, ингредиенты рассчитаны на 4 порции:

  • Говяжья мякоть – 600 г;
  • Клубни молодого картофеля – 6-8 шт.;
  • Масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • Чеснок – 3-4 дольки;
  • Луковый порошок – ¼ ч. ложки;
  • Орегано сушеный – ¼ ч. ложки;
  • Петрушка сушеная – ½ ч. ложки;
  • Тимьян сушеный – ½ ч. ложки;
  • Перец черный молотый – ¼ ч. ложки;
  • Соль – по вкусу.

Если картофель молодой, счищать кожуру необязательно, можно просто порезать клубни на крупные дольки или четвертинки. Если хотите, можете удалить шкурку, без нее все-таки блюдо будет мягче и приятнее. Но если картофель немолодой, то очистить его нужно обязательно.

Мясо промойте под струей холодной проточной воды, срежьте жир (если таковой имеется), пленки, затем нарежьте крупными квадратными кусочками, размерностью примерно 4*4 см.

Дольки чеснока очищаем от шелухи, пропускаем через специальный пресс

В глубокой емкости соедините оливковое масло, соль и все специи, перечисленные в списке ингредиентов. С полученным соусом тщательно перемешайте кусочки мяса и картошки, можно даже на некоторое время оставить в таком виде, чтобы они промариновались и сильнее пропитались ароматом приправ.

От рулона фольги отрежьте 4 одинаковых листа, на каждом распределите равное количество мяса и картофеля. Температуру духового шкафа выставите на отметке 180-200°C, дождитесь, пока он полностью прогреется.

Мясо и картошку плотно оборачиваем фольгой, полученные пакеты перекладываем на противень и отправляем запекаться на 30-50 мин. Время приготовления регулируйте в зависимости от того, какую прожарку мяса Вы предпочитаете. Главное чтобы картофель хорошенько пропекся, а на это требуется не меньше получаса.

Если хотите, чтобы блюдо было с румяной корочкой, то за несколько минут до окончания запекания раскройте фольгу, но помните, что мясо можно легко пересушить, поэтому увлекаться не стоит.

Свежая зелень добавит особенный легкий вкус летней свежести, поэтому при подаче не забывайте об этом моменте. Укроп, петрушка, перья зеленого лука прекрасно справятся с этой задачей, а также приукрасят внешний вид.

Еще одним его достоинством является относительно недорогая общая стоимость блюда и их доступность, ведь все используемые ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете.

Готовим по-деревенски

Картофель, запеченный по-деревенски, получается румяным и очень вкусным. Его можно подать в качестве гарнира или просто с чесночным соусом.

Ингредиенты:

  • 5-6 клубней картофеля;
  • 6 г молотой паприки;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло и зелень укропа.

Приготовление:

  1. С помощью жесткой губки тщательно промываем клубни от грязи и пыли. Затем делим клубни пополам, а потом каждую половинку нарезаем ломтиками, складываем в миску.
  2. Присыпаем картофельные ломтики солью вместе с перцем и паприкой, поливаем маслицем и перешиваем.
  3. На застеленный фольгой противень высыпаем картофель, прикрываем сверху также фольгой, запекаем 30 минут, температура 180°С.
  4. За 5-8 минут фольгу убираем, чтобы картофель смог подрумяниться.
  5. Подаем картофель по-деревенски с зеленью укропа.
Читайте также:  Заготовьте спаржевую фасоль на зиму

В кожуре или по-селянски

Его готовят из следующих ингредиентов:

  • картофель – 6;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • подсолнечное масло – 5 мл;
  • майонез – 6 ст. л.;
  • специи;
  • зелень.

Картофелины нужно тщательно вымыть с помощью губки или щетки, поскольку готовят его вместе с кожурой. Каждую разрезают вдоль на 6 частей. Кусочки складывают в миску, добавляют соль и специи, льют масло. Противень выстилают фольгой, края которой следует загнуть вверх.

На нее выложить овощ и отправить в духовку. Запекать надо при температуре 200 градусов в течение получаса. За это время смешать майонез с зеленью и измельченным чесноком, приготовив соус для подачи блюда.

В фольге

Простой и доступный рецепт язя в духовке в фольге позволяет рыбе остаться сочной, питательной и очень вкусной, так как готовка происходит в собственном соку. Понадобится рыба – 1,5 кг, 3 мясистых помидора, пара луковиц, ½ лимона, ½ пачки масла, по усмотрению крупной соли, дробленого перца и рыбных специй.

Поэтапный способ готовки рыбы имеет следующую последовательность. На шкурке очищенной рыбы выполнить глубокие надрезы, а с головы удалить жабры. Перемешать в миске перец с солью и лимонным соком. Намазать язя пряной массой со всех сторон. Лук нашинковать тонкими кольцами и поджарить до мягкости на масле. Томаты измельчить колечками, выложить к луку и тушить, чтобы вся жидкость выпарилась. Массу посолить и посыпать перцем по вкусу.

На фольгу, смазанную маслом, выложить язя, наполнить брюшко начинкой и заколоть его зубочистками. В отверстия на шкурке вставить кружки лимона. На рыбу поместить 2–3 тонких кусочка масла и прикрыть заготовку вторым отрезом фольги. Выпекать 30 минут при огне 180℃, после чего снять верхний слой фольги и допечь рыбу до румяной корочки. Готовое угощение отправить на тарелку, гарнируя кусочками томатов и лимона.

Калорийность рыбы – 117 кКал/100 г, что позволяет считать язя диетическим угощением

Молодая картошка по деревенски

Дольки молодой картошки запечённые в духовке получаются очень вкусными. Такая хорошо подойдёт как гарнир к мясу, овощам и рыбным блюдам. Особенно нравится она детям. Их просто от неё не оторвать, пока всю не съедят.

Ингредиенты:

  • Картошка – 1 кг.;
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Чеснок – 5 долек;
  • Масло растительное.

1. Картофель нужно помыть. А так, как он молодой, срезать кожуру не надо, её просто можно счистить с помощью посудомоечной губки или соскоблить ножом. Делим её по длине на 4 части.

2. Ставим воду в кастрюле на плиту и, когда закипит, отправляем в неё порезанные ломтики. Дождёмся появления белой пенки и сразу отключаем. Воду сливаем.

Такая процедура делается для того, чтобы вышел лишний крахмал и картошка осталась беленькой и красивой.

3. Далее в отдельной тарелке размешиваем масло, выдавленный через пресс чеснок и укроп. Делаем вкусный соус.

4. Как только слили воду из картошки, её нужно посолить и вылить наш приготовленный соус. Размешивать ложкой или руками не нужно. Просто накрываем кастрюлю крышкой и потрясём.

Читайте также:  Крем для торта – 15 популярных рецептов

5. Нагреваем духовку до 220° и отправляем картофель запекать на 1 час.

С курицей

Запекать картошку в духовке можно с любым мясом, в том числе и с курицей. Принцип приготовления не отличается от предыдущего рецепта, но есть несколько важных нюансов:

  • курицу лучше брать на кости и не разделывать слишком мелко – такое мясо готовится быстрее картошки, поэтому маленькие куски могут пересохнуть;
  • мариновать курятину можно как в майонезе, так и в горчице, йогурте, томатной пасте или соевом соусе (в таком случае мясо не солят);
  • если курицы по отношению к картофелю немного, то лучше влить в форму для запекания немного воды.

Картошка-гармошка с беконом и сыром в духовке

Оригинальное и вкусное угощение. Можно подать, как закуску на праздничный стол или даже, как самостоятельное второе блюдо.

Ингредиенты:

  • 5-7 картофелин;
  • Грамм 200-300 бекона;
  • 100-150 грамм сыра;
  • Зелень по вкусу;
  • Соль и меленый перчик;
  • Немного майонеза.

Приготовление:

очистить, помыть и обсушить от влаги. Теперь ее нужно нарезать «книжкой». То есть нужно нарезать на несколько частей, не прорезая до конца.

2.А в этом вам помогут ложки или обычные палочки для суши. Просто установите их по обе стороны овоща – они будут ограничивать нарезку.

нарезать тонкими ломтиками. Шириной они должны быть, как картофелина, или чуть больше, чтобы концы не сильно свисали.

каждый кармашек в картофелинах заполнить ломтиками бекона. Сверху посолить, приперчить на вкус. Смазать майонезом, чтобы он попадал и в разрезы.

каждое изделие нужно завернуть по отдельности в фольгу. Разложить на противне все завернутые картофелины и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-55 минут, в зависимости от размеров картофеля.

нужно убрать фольгу с верхушки, посыпать сыром и снова отправить в печь минут на 10 до румянца.

Картошка-гармошка с беконом и сыром в духовке

Картофель с розмарином

Пикантный и очень пряный картофель с поджаристой корочкой отменно дополнит мясные блюда.

Ингредиенты:

  • Соль — по вкусу
  • Розмарин — 1 пучок
  • Перец черный молотый
  • Оливковое масло — 13 ст.л.
  • Картофель — 400 г
  • Сливочное масло — 30 г
Картофель с розмарином

Приготовление:

Очистить картошку и нарубить на кубики. Обжарить кубики вместе с перцем на масле.

Выложить поджаристую картошку на противень с фольгой. Посыпать картофель пряностями и свежим розмарином. Запаковать овощ в фольгу.

Готовить в духовке около получаса. Температуру стоит выставить на 160.

Как и сколько готовить картошку фри в духовке?

Это любимое многими детьми (да и взрослыми тоже) блюдо можно приготовить и в домашних условиях. Рецепт его очень прост:

  • Очищенный и обсушенный картофель нарезать брусочками толщиной 1 см.
  • Положить его в полиэтиленовый пакет и полить растительным маслом (3 ст. л.). Пакет завязать, а картошку в нем хорошо перемешать. Соль на этом этапе добавлять не нужно. В противном случае картошка не получится хрустящей.
  • Как и сколько готовить картошку фри в духовке?
  • Переложить брусочки в масле на противень и отправить его в разогретую до 240 °С духовку. Уровень приготовления – средний.
  • Сколько в духовке готовить картошку будет зависеть от ее сорта. Время приготовления варьируется от 35 до 45 минут. Важно, следить за тем, чтобы брусочки не подгорели.
  • Готовую картошку фри посолить прямо на противне, перемешать и переложить на тарелку. Теперь можно подавать с кетчупом.