Лучшие рецепты баклажанов без стерилизации на зиму

Диана Заготовки на зиму

Баклажанная икра, как в магазине

Что нужно (на 4 л):

  • «синенькие» — 2 кг;
  • томаты – 1,5 кг;
  • морковь, сладкий перец, лук – по 1 кг;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 20 г;
  • масло – 0,4 л;
  • мука – сколько уйдет;
  • красный молотый перец – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Вымоченные в соляном растворе баклажаны нарежьте кружками, обваляйте в муке, обжарьте.
  2. В кастрюле разогрейте оставшееся масло, киньте в него мелко порезанные лук и перец, измельченную с помощью терки морковь.
  3. Через 10 минут добавьте основной ингредиент и помидоры, очищенные и нарезанные дольками.
  4. Тушите полчаса, перемешивая.
  5. Превратите овощную массу в пюре, воспользовавшись миксером или блендером.
  6. Добавьте соль, перец, сахар. Можно влить ложку уксуса.
  7. Потушите на тихом огне 10 минут, разложите по банкам, закатайте.

Рецепт не соответствует ГОСТу в полной мере, но баклажанная икра по нему получается, как в магазине. Секретный ингредиент в нем – мука, которая делает закуску более густой.

Баклажанная икра на зиму: правила сохранения витаминов

Судя по отзывам интернет-пользователей, рецептов баклажанной икры, приготовленной в домашних условиях, десятки, если не сотни. Но «витаминных» правил всего три. Их стоит придерживаться в случае, если вы стремитесь к максимальному сохранению полезного состава основных ингредиентов – синеньких, моркови, перца и лука. Кстати, о составе: от рецепта к рецепту он тоже меняется. Но перечисленные выше ингредиенты считаются «золотым набором». Он может дополняться другими овощами, но скудеть – ни в коем случае.

  1. Минимальная тепловая обработка. Чем больше и дольше воздействовать на составные части блюда высокой температурой, тем меньше макро- и микроэлементов в них сохранится. Жажда большей пользы заставляет отказаться от обжаривания овощей, отдав предпочтение более щадящим способам тепловой обработки.
  2. Качественное масло. Полезная закуска – та, что приготовлена не на подсолнечном, а на оливковом масле холодного отжима. При условии, что масляной жидкости используется совсем немного. Диетический продукт предполагает применение чайной ложки масла для подрумянивания моркови и лука. Остальные ингредиенты тушатся в натуральном соке томатов.
  3. Рассыпчатость. Чтобы блюдо в банке выглядело не как каша, а как полноценная ресторанная закуска, баклажаны перед тепловой обработкой нужно максимально обезводить. Для этого можно использовать специальный пресс, а если его нет, отжать овощи вручную.

Алгоритм стерилизации

Неважно, какому рецепту вы отдадите предпочтение – классическому или современной интерпретации. Если консервация предполагает стерилизацию наполненных икрой банок, ваши действия, независимо от выбранного рецепта, будут одинаковыми:

  • раскладываем закуску по банкам – которые были простерилизованы в духовке или над паром и высушены изнутри и снаружи;
  • наливаем в широкую кастрюлю воду – ставим в нее полные икры банки так, чтобы жидкость покрывала их по самое горлышко, и включаем плиту;
  • пол-литровые банки кипятим полчаса – литровые – час;
  • герметично укупориваем – переворачиваем тару вверх тормашками и накрываем одеялом на ночь;
  • убираем банки в кладовую – после полного остывания содержимого, предварительно перевернув их в традиционное положение.

Йодированную соль для приготовления консервированных блюд не используют: закуска с приправой, насыщенной йодом, неспособна долго храниться. Зеленый болгарский перец дает икре горчинку, поэтому некоторые хозяйке не рекомендуют включать его в состав блюда.

Быстрые и вкусные рецепты баклажанной икры

Невозможно удержаться и не поэкспериментировать с разнообразными рецептами, чтобы создать самый вкусный вариант баклажанный икры.

Как приготовить на зиму вкусную баклажанную икру по классическому рецепту

Перед тем, как начинать эксперименты, необходимо ознакомиться с базовым или классическим рецептом, к которому позже можно добавлять различные компоненты.

Для него понадобятся:

  • 2 кг баклажан;
  • 300 г лука репчатого;
  • 300 г перца сладкого;
  • 600 г помидор;
  • 300 г моркови;
  • 5 долек чеснока;
  • 40 г соли;
  • 100 мл масла растительного;
  • 100 г сахара;
  • 50 мл уксуса (9 %);
  • перец душистый и черный молотый по вкусу.

Процесс приготовления несложен и уже частично знаком:

  1. Овощи промыть, почистить и нарезать небольшими кусочками любой удобной формы.
  2. Лук и морковь пропустить через мясорубку.
  3. В отдельные емкости пропустить через мясорубку баклажаны, сладкий перец и томаты.
  4. В глубоком сотейнике потушить с добавлением масла морковно-луковую смесь до еле уловимого золотистого оттенка.
  5. Протертые баклажаны отжать от сока (через несколько слоев марли) и добавить в морковно-луковую смесь. Тушить около 20 минут.
  6. Добавить туда же протертые томаты, тушить все вместе еще около 20 минут.
  7. Добавить протертые перцы, соль, сахар, специи и готовить еще минут 10-15.
  8. За 5 минут до готовности положить, размятый с помощью пресса, чеснок и влить уксус.
  9. Расфасовать по стерильным банкам, закатать.
Читайте также:  Как приготовить тушёную картошку с мясом в мультиварке

Вкусная икра из баклажан и кабачков

Воспользовавшись предыдущим рецептом и заменив в ингредиентах 1 кг баклажан на 1 кг кабачков, можно получить более нежную и тоже очень вкусную икру.

Рецепт икры на зиму из баклажанов, томатов и лука

По такому же принципу можно приготовить очень вкусную баклажанную икру по-итальянски из следующих компонентов:

  • 1 кг баклажанов;
  • 550 г помидоров;
  • 350 г сладкого репчатого лука;
  • 100 г оливкового масла;
  • по 50 г зелени петрушки, базилика, кинзы;
  • сок из половинки лимона;
  • по ½ ч. л. молотого черного и душистого перцев;
  • соль и сахар по вкусу.

Самый вкусный рецепт икры баклажанной с острым перцем

Для этого рецепта понадобятся следующие компоненты:

  • 6 баклажанов;
  • 5 сладких перцев;
  • 2 стручка острого перца;
  • 3 помидора;
  • 5 луковиц;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • соль по вкусу;
  • 50 мл растительного масла для тушения.

Баклажанная икра с добавлением острого перца получится самой вкусной, если баклажаны и прочие овощи отдельно запечь в духовке.

  1. Острый перец с семенами или без (кто любит поострее, семена можно оставить) отдельно измельчить ножом или пропустить через мясорубку.
  2. Затем через мясорубку пропускают испеченные овощи, складывают в кастрюлю, добавляют масло и пропаривают 15-20 минут.
  3. Добавляют соль, специи и измельченный острый перец, нагревают до закипания и, разложив по банкам, сразу закручивают крышками.

Вкусная баклажанная икра с хреном и чесноком

А если острый перец в предыдущем рецепте частично или полностью заменить протертыми через мясорубку 100 г корневища хрена, то получится баклажанная икра для настоящих мужчин – пряная, остро-жгучая.

Рецепт вкусной икры из баклажанов по-индийски

Если продолжить тему острых блюд, то можно попробовать приготовить баклажанную икру с индийскими мотивами. Будет довольно остро и не менее вкусно.

Понадобятся следующие компоненты:

  • 4 баклажана;
  • 200 г томатов;
  • 1 луковица;
  • 10-15 г корня имбиря;
  • 2 дольки чеснока;
  • 0,5 ч. л. зиры;
  • 1,5 ч. л. смеси сухих пряностей (куркума, карри, кориандр, молотая паприка, черный молотый перец);
  • соль, сахар по вкусу;
  • 1 ст. л. кунжутного масла;
  • сок половины лимона;

Технология приготовления аналогична той, что описана в рецепте с острым перцем. Лишь после закипания смеси из измельченных запеченных овощей в нее добавляют все пряности, измельченный чеснок, сахар, соль, масло и сок лимона. Кипятят 6-7 минут и расфасовывают по банкам с дальнейшей закруткой. Вкус у икры будет неподражаемым.

Процесс приготовления

Баклажанная икра — блюдо, которым летом пахнет из каждой одесской квартиры, из каждого дома. Раньше, когда все семьи во дворе общались, часто готовили еду все вместе, и праздновали что-то или просто обедали прямо во дворе, за большим накрытым столом, как одна большая семья. Каждый приносил что-то свое — вкусненькое. Почти в каждом дворике было отведено место под приготовление еды, где готовили шашлык, рыбу, свежепойманных мидий или «икру из синеньких». Для нее стоял специальный железный лист, на котором запекали овощи до готовности, на другом, таком же — готовили мидий. С каждым годом таких двориков становится все меньше, кто-то уезжает навсегда, кто-то переселяется в новостройки. Хочу показать вам рецепт одесской баклажанной икры, приготовленный в домашних условиях, который будет максимально близким к оригиналу, который готовила когда-то моя любимая соседка Роза Наумовна.

Для приготовления икры из баклажанов по-одесски возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть под проточной водой.

Баклажаны и перец нужно сильно опалить над газовой конфоркой, так они приобретут запах и вкус костра. Переложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке минут за 25-30 при 180 градусах в режиме конвекции. Можно, конечно, их приготовить и на газовой конфорке до готовности, но будьте готовы к тому, что уже после приготовления первого баклажана соседи вызовут пожарных)))

Пока овощи запекаются, нарежьте мелко лук.

Помидоры нужно разрезать на четыре части, натереть на крупной терке, кожицу выбросить. Добавить к луку натертый помидор и немного соли. Пока овощи будут запекаться, лук замаринуется.

Готовые овощи слегка остудить, очистить от кожицы — она легко чистится. Если с перцем эта процедура затруднительна — положите его в плотный полиэтиленовый пакет на некоторое время, и кожицу легко будет почистить.

Баклажаны отжать от лишней жидкости, нарубить ножом вместе с перцем крупным кубиком.

Добавить помидор с луком, пропущенный через пресс чеснок и нарубленную кинзу.

Читайте также:  Рецепты приготовления овощного «Винегрета» в домашних условиях

Заправить растительным маслом, добавить соль по вкусу, перемешать. Икра должна остаться крупными кусочками, тогда все вкусы овощей сохранятся, хотя знаю семьи, которые перекручивают баклажанную икру на мясорубке. Но, честно говоря, это уже совсем другой вкус и внешний вид.

Подавать одесскую баклажанную икру с мясом, рыбой, картофелем, и не забудьте про свежайший хлебушек.

Икра из баклажанов по-одесски готова. Приятного!

Икра из баклажанов с сыром

Каждый гурман будет в восторге от икры из баклажанов, в которую входит сыр. Получится насыщенный вкус у закуски, но от этого она станет более калорийной, поэтому следящим за весом употреблять в пищу данную заготовку нужно очень аккуратно. Рассказываем, как готовить этот удивительный рецепт:

  1. Запекаем 4 баклажана в духовке. Только предварительно каждый овощ обязательно надрежьте вдоль.
  2. Через 20 мин. достаньте баклажаны из духовки и выложите их в дуршлаг. Пусть они в течение ночи высохнут (с них должна стечь вся горькая жидкость). Утром, когда баклажаны уже будут готовы, очистите их от кожицы и измельчите мелко (можно по этому рецепту икры из баклажанов на зиму пропускать все ингредиенты через мясорубку).
  3. Точно также измельчаем 2 головки репчатого лука. Добавляем в получившуюся кашицу специи. Вам понадобится кумин, соль, душистый перец, перец чили, чеснок, зелень.
  4. Заливаем икру оливковым маслом – 2 ст.л, а затем ставим ее в холодильник на ночь, чтобы она промариновалась.
  5. Утром намазываем икру на тосты, а сверху икры кладем ломтик сыра камамбер. Можно, кстати, его перетереть сразу же с икрой, но вкус получится специфическим.

Не советуем эту икру консервировать. Просто закройте ее капроновой крышкой и храните в холодильнике.

Надеемся, что наши рецепты вам понравились, и вы сохраните их в своей кулинарной книге, чтобы использовать в процессе консервирования овощей на зиму. Желаем вам, чтобы ваши кулинарные шедевры нравились вашим домочадцам, и они ели с удовольствием тосты и мясные блюда с баклажанной икрой, которую для них приготовили вы.

Как приготовить икру из баклажанов — нюансы и секреты

  • Кроме незаменимых баклажанов для закуски используют дополнительные овощи: морковь, помидоры, лук, яблоки, чеснок, помидоры, имбирь, шампиньоны, болгарский перец. Главное правило — максимально сохранить пользу овощей — меньше времени подвергать их тепловой обработке.
  • Важный секрет — использование качественного масла, т.к. его требует немало. Лучший вариант — оливковое масло первого холодного отжима.
  • Для диетической версии можно использовать капельку масла, только для подрумянивания лука, а остальные овощи тушить в томатном соке.
  • Чтобы закуска была рассыпчатой, с очищенных от кожуры баклажанов отжимают под прессом сок.
  • Хотите придать икре сладкую нотку — замените белый лук красным сортом.
  • Лучшее время для заготовки икры — август и сентябрь (время сбора урожая).
  • Для консервации используют приготовленные на пару, отваренные, обжаренные или запеченные в духовке овощи. Особенно вкусные овощи — запеченные целиком на гриле.
  • Плоды баклажан нужно выбирать правильно: среднего размера, округлой формы, без повреждений, с плотной и мягкой мякотью, некрупными семенами, без пустот.
  • Присущая горечь из баклажанов убирается просто — очищенные овощи прокалывают вилкой в нескольких местах, солят и оставляют на полчаса при комнатной температуре. После промывают под холодной водой.
  • Для икры рекомендуется использовать керамические ножи и деревянные резаки, т.к. железные лезвия и мясорубка могут придать закуске неприятный металлический привкус.
  • Максимально большое количество полезных веществ сохраняется в запеченных баклажанах. Но запекать их нужно недолго и при высокой температуре, чтобы мякоть осталась светлой и привлекательной.
  • Чтобы икра не получилась жидкой, из очищенных плодов нужно выжать сок.
  • Калорийность на 100 г — 45,8 ккал.
  • Количество порций — 2 банки по 480 г
  • Время приготовления — 1 час
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Вода — 0,5 стакана
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло растительное — для жарки
  • Паста томатная — 1 ст. ложка
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты

Пошаговое приготовление:

Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
  1. Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножку и носики. Нарежьте их пластинами толщиной в 1,5 см, посолите, перемешайте и оставьте на 20 минут.
  2. После ополосните баклажаны под струей холодной воды нарежьте кубиками.
  3. Очищенный лук, морковь и чеснок помойте.
  4. Чеснок с луком мелко нарежьте.
  5. В разогретую сковороду с растительным маслом отправьте нарезанные баклажаны, влейте воду и посолите.
  6. Сковороду накройте крышкой и томите продукты до мягкости 25 минут, периодически помешивая. Если потребуется, то подлейте воду.
  7. Добавьте немного растительного масла и выложите все нарезанные овощи.
  8. Перемешайте и добавьте томатную пасту.
  9. Все снова перемешайте и обжаривайте овощи 5 минут до мягкости и приобретения золотистого цвета.
  10. При желании перед подачей посыпьте икру нарубленной зеленью.
  11. Если будете заготавливать ее на зиму, то в массу влейте 2 ст.л. уксуса, перемешайте и поместите в стерилизованные банки. Укупорьте чистыми крышками, банки переверните обратной стороной, установив их на крышки, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты
Как приготовить икру из баклажанов - нюансы и секреты

Густая баклажанная икра без моркови на зиму

Расскажу о еще одном простом, быстром рецепте. Быстрота заключается в том, что готовится без моркови. Заменяет ее томатная паста, придающая блюду богатый, изысканный вкус с приятной ноткой сладости и кислоты. Несмотря на отсутствия этого овоща, икра по консистенции выходит густой.

  • 3 кг баклажан;
  • 4 болгарских перчика;
  • 2 помидора;
  • 4 луковицы;
  • соль – 50 г;
  • 30 г сахара;
  • томат-паста – 2 ст. ложки;
  • 35 г черного перца;
  • 80 мл рафинированного масла.
Читайте также:  Как приготовить шербет с арахисом своими руками

Очищаю баклажаны, нарезаю кубиком.

Складываю синий овощ в глубокую чашечку, подсаливаю, заливаю холодной водой до полного покрытия, оставляю на четверть часа.

Очищаю от плодоножки, семян сладкий перец, луковицы, нарезаю полосками.

Помидоры освобождаю от кожицы, тру на мелкой терочке.

Густая баклажанная икра без моркови на зиму

В толстостенной сковороде нагреваю масло, обжариваю лук 4 минутки.

Выкладываю к луку баклажаны, предварительно отжав от соленой воды, перец, помидорное пюре, томлю при периодическом перемешивании 45 минут.

Через 30 минут, выкладываю в массу томатную пасту, подсаливаю, всыпаю сахар, черный перец, хорошо размешиваю, томлю оставшееся время.

Готовую икру раскладываю по баночкам, закатываю крышками, остужаю, храню в погребе.

Совет! Икру по данному рецепту, допустимо приготовить, без помидор. Для большего аромата, часто дополнительно добавляю чеснок.

Баклажаны в аджике

Ингредиенты:

Баклажаны в аджике
  • баклажаны – 1 кг;
  • горький перец – 1 шт.;
  • томаты – 1 кг;
  • чеснок – 5 долек;
  • сладкий перец – ½ кг;
  • мелкий сахар – 1,5 ст. л.;
  • уксус – 50 мл;
  • перец горошком – 10 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 100 г;
  • лавровый лист – 2 шт.
Баклажаны в аджике

Приготовление:

Баклажаны в аджике
  • Овощи тщательно моем. Баклажаны нарезаем ровными и не очень крупными кольцами. Придерживаемся оптимальной толщины 7 мм. Помидоры измельчаем через мясорубку. Оставшиеся компоненты шинкуем произвольными кусочками.
Баклажаны в аджике
  • Пюре из томатов переливаем в большую посуду, бросаем сюда же чеснок, который заранее очищаем и измельчаем, душистый перец и лавровый лист. Сразу же кладем горький перец, порезанный кольцами или в целом виде. Ставим емкость с содержимым на огонь.
Баклажаны в аджике
  • Как только масса закипит, отправляем в нее «синенькие», размешиваем, ждем, пока снова закипит. Обязательно все время помешиваем, иначе закуска пригорит и приобретет горький и неприятный вкус.
Баклажаны в аджике
  • Тушим заготовку 25 минут. Затем раскладываем в банки, которые заранее подготавливаем, закатываем крышками, переворачиваем, покрываем теплым полотенцем, остужаем.
Баклажаны в аджике

Важно!

Во время варки пена не снимается.

Баклажаны в аджике

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

Каждый год в обязательном порядке я закрываю несколько баночек салата из баклажанов с фасолью на зиму. Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и весьма сытная, поэтому может послужить не только закуской или дополнением к мясу, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синенькие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить очень вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

Икра из баклажанов на зиму — пальчики оближешь!

Баклажанная икра по этому рецепту получается не однородной массой, а кусочками. Но, при желании, в конце варки ее можно просто измельчить блендером и получится традиционная, всем известная заготовка. Впрочем, как бы она не выглядела в конечном варианте, она все равно будет на вкус просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Перец — 1 кг
  • Лук — 1 кг
  • Растительное масло — 300-400 гр
  • Уксусная кислота 70% — 1 столовая ложка (или 9% 100 мл)
  • Вода — 250 мл
  • Соль — 2-3 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Все овощи хорошенько помойте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительного масла. Когда разогреется, положите ее туда. Обжаривайте, постоянно помешивая, до мягкости, примерно 5 минут. Затем переложите ее в кастрюлю или казан.

2. У помидоров сделайте сверху и снизу надрезы крест на крест, положите в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. После этого вытащите их и снимите кожицу, она будет отходить очень легко. Затем нарежьте их кубиками. Появившийся сок слейте в кастрюлю с морковью, а сами томаты обжарьте на сковороде в течение 5 минут. Далее тоже переложите их к моркови.

3. Лук и баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Тоже обжарьте их по отдельности в сковороде. А сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками. Его обжаривать не нужно. Далее соедините эти продукты с остальными, посолите и добавьте сахар. Влейте растительное масло и все перемешайте.

4. Поставьте кастрюлю с овощами на огонь и доведите до кипения. После этого убавьте огонь, закройте крышкой и тушите 40-50 минут, периодически помешивая. В конце попробуйте на соль и, при необходимости, добавьте ее.

5. Выключите огонь, влейте уксус и перемешайте. Затем разложите икру по чистым стерилизованным банкам. Плотно закройте прокипяченными крышками, переверните, накройте чем-нибудь теплым и оставьте до полного остывания. Затем уберите для хранения в прохладное место. Из названного количества ингредиентов получается чуть меньше 6 литров готового продукта.