Сделать мастику в домашних условиях — фото и видео

Уже скоро мы будем заняты приготовлением к новогоднему застолью. Очень хочется украсить стол не только блюдами с закуской, но и атмосферным вкусным десертом, который поможет поддержать праздничное настроение.

Самые лучшие рецепты приготовления мастики

Как сделать мастику дома вы можете узнать из нашей статьи, а еще просмотрев мастер-классы, так картина производства мастики будет более понятной. Вы должны запомнить, что все действия необходимо выполнять в соответствии с представленной инструкцией и тогда в ближайшем будущем ваш торт будут украшать забавные съедобные фигурки. После того, как масса приобретет оттенок, можно добавлять сахарную пудру, это последний ингридиент, который вам может понадобится. Для того, чтобы понять готова ли мастика к работе  стоит проверить липнет ли она еще к вашим рукам. Если вы больше этого не чувствуете, значит мастика готова к работе.

Лучший рецепт мастики для детей

Приготовить мастику видео, на котором вы можете это увидеть есть на любом кулинарном шоу. Учтите, что все ингридиенты не должны быть в переизбытке, так как задуманная идея может не получится. Очень важно не ошибиться с пропорцией сахарной пудры. Этого вещества потребуется больше всего. Вам следует за ранее приобрести полтора стакана сахарной пудры. Когда мастика будет полностью готова, следует аккуратно поместить ее в пищевую пленку. Это следует делать очень внимательно. Если пленка будет прилегать не очень плотно, значит будет вероятность того, что продукт не сможет дойти до нужного состояния.

Читайте также:  Как приготовить глинтвейн - 10 популярных рецептов

Мастика из желатина

Этот вид мастики для торта более удобен для вырезания остроконечных фигур. Мастика получается пластичной — ей можно придать любую форму, пока она мягкая. После застывания форма сохранится.

Чтобы ее приготовить, потребуется:

  • 1 чайная ложка желатина;
  • 250 грамм сахарной пудры;
  • 70 мл воды;
  • 3-4 капли лимонного сока.

По желанию добавляйте в мастику пищевые красители и ароматизаторы.

Способ приготовления:

  • Залейте желатин водой комнатной температуры на 20-60 минут, в зависимости от того, быстрорастворимый он, или нет. После этого разогрейте его при температуре не выше 70 градусов;
  • Сахарную пудру просейте через ситечко в миску, а затем сделайте в ней ямку, и постепенно вливайте в нее желатин, непрерывно помешивая;
  • Туда же добавьте лимонный сок и ароматизатор, если решили включить его в данный рецепт;
  • Перемешайте тесто с помощью ложки или вилки, а затем начинайте месить его руками;
  • Разделите тесто на небольшие приплюснутые части, заверните их в пищевую пленку и поставьте в холодильник.

Пищевой краситель добавляют в конце. Пусть мастика будет белая — это даст вам возможность окрасить ее в разные цвета.

Как приготовить торт на Новый год без выпечки с фруктами и кремом из сливок

Великолепный рецепт праздничного десерта для тех, кто не хочет возиться с духовкой. Вкусный, свежий, сочный и очень оригинальный тортик, который вы приготовите не более, чем за 30 минут, а набор продуктов при этом минимальный.

Такой вариант десерта отлично подойдет и к чаю, а если крем для вас жирноват, отлично подойдет творожный.

Читайте также:  Как приготовить оладушки? Рецепт оладушек на кефире

Набор продуктов

  • Сливки жирные — 350 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Бисквитные рулеты готовые — 2 шт
  • Свежие фрукты — киви, клубника, мандарины, голубика и другие по желанию

Сливки взбейте миксером в течение 1 минуты, затем всыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока крем не станет пышным.

Бисквитные рулеты порежьте кусочками толщиной 1 см.

Круглую глубокую форму (или салатницу) застелите пищевой пленкой.

Кусочки фруктов и ягод выложите на пленке по всему дну тарелки одним слоем.

Сверху смажьте сливочным кремом, заполняя пространство между фруктами.

Далее уложите слой нарезанного бисквита и сверху также распределите слой крема.

На него выложите слой фруктов и ягод и вновь накройте кусочками бисквита.

Как приготовить торт на Новый год без выпечки с фруктами и кремом из сливок

Чередуя таким образом слои, заполните полностью внутреннее пространство торта.

Как приготовить торт на Новый год без выпечки с фруктами и кремом из сливок

Накройте его краями пленки и поставьте в холодильник застывать на пару часов.

Как приготовить торт на Новый год без выпечки с фруктами и кремом из сливок

Затем достаньте и разверните сверху пленку. Переверните его на блюдо так, чтобы фруктовый шарик был сверху. Снимите с него форму и пленку.

Тортик готов.

Инструменты для работы с мастикой

Для работы используется целый набор инструментов. Приобрести его можно в любом специализированном магазине. Итак, потребуется:

  • силиконовый коврик – предназначен для раскатывания и лепки фигур (благодаря силиконовому материалу, коврик не двигается по столу, что создает удобство в работе);
  • скалка – желательно, чтобы она была изготовлена из пластика и имела гладкую поверхность;
  • лопатка для выравнивания крема перед покрытием торта;
  • утюжок для разравнивания мастики;
  • ножи с роликом – при наличии колесика с зубчиками получится создать имитацию швов, а режущий шарик позволит сделать края изделия волнистыми;
  • кисти для склеивания элементов и нанесения красителей – стоит отдать предпочтение синтетическому материалу;
  • специальные коврики для нанесения текстуры на торт;
  • скалки для создания узора;
  • плунжеры и формочки – изготовлены из металла или пластика, позволяют создавать цветы;
  • каттеры – предназначены для вырезания круглых деталей различного диаметра.

Благодаря использованию специальных инструментов можно создавать настоящие шедевры кулинарии.

Материалы для моделирования из сахарной мастики

СМС (Carboxy Methyl Cellulose). Этот пищевой загуститель в виде белого порошка без вкуса и запаха напоминает по своему действию желатин. При работе с сахарной мастикой СМС используют в двух целях:

  • улучшить пластичность мастики и облегчать работу и лепку;
  • повысить скорость высыхания готовых фигурок.

Рекомендуется использовать СМС при лепке сложных элементов или если фигурки предполагается хранить длительное время.

Чайная ложка СМС без горки идет на 250 г готовой мастики. СМС добавляется в мастику непосредственно перед работой. После добавления загустителя мастику необходимо тщательно вымесить. Затем дайте мастике «отдохнуть» несколько минут, предварительно укрыв ее пищевой пленкой, чтобы она не высохла.